03.01.2026 15:36
KOKOREÇTE DOĞRU PİŞİRME NEDEN BU KADAR ÖNEMLİDİR?
Kokoreç, yapısı gereği doğru pişirilmediğinde sorun çıkarabilecek bir üründür. Bu nedenle pişirme süresi ve ateş kontrolü büyük önem taşır.
Yavaş ve kontrollü pişirme, kokorecin hem lezzetini hem de güvenliğini artırır. Ateş çok yüksek olduğunda dışı hızla kızarır, içi yeterince pişmez. Çok düşük ateşte ise ürün suyunu salar ve lezzet kaybı yaşanır.
Doğru pişmiş bir kokoreçte baharata gerek kalmadan bile tat dengesi hissedilir. Baharat, pişirme hatalarını örtmek için değil, lezzeti tamamlamak için kullanılmalıdır.
