03.01.2026 15:39
SOKAK LEZZETLERİNDE GÜVEN NASIL SAĞLANIR?
Sokak lezzetlerinde güven; büyük mutfaklardan değil, disiplinli çalışma alışkanlığından gelir. Günlük hazırlık, düzenli temizlik ve az ürünle çalışma bu işin temelidir.
Her ürünü her gün taze hazırlayan işletmeler hem kaliteyi hem de güveni daha kolay sağlar. Menü çok kalabalıklaştıkça kontrol zorlaşır. Bu yüzden sokak lezzetinde “az ama doğru” yaklaşımı her zaman daha sağlıklıdır.
Ayrıca sıcak servis de önemlidir. Ürün piştikten sonra uzun süre bekletilmeden servis edilmelidir. Bu hem lezzeti hem de güveni doğrudan etkiler.
