Temiz bir kokoreci anlamak için uzman olmaya gerek yok

Temiz bir kokoreci anlamak için uzman olmaya gerek yok

Temiz bir kokoreci anlamak için uzman olmaya gerek yoktur. İlk ipucu kokudur. Kokoreç, kendine özgü bir aromaya sahiptir; ancak keskin, rahatsız edici veya ağır bir koku kesinlikle normal değildir.

İkinci olarak görünüm önemlidir. Kokorecin rengi dengeli olmalı, yanık ya da solgun bir görüntü vermemelidir. Şişte düzgün sarılmış, pişme süreci kontrollü olan ürünler genellikle daha güvenlidir.

İşletmenin çalışma şekli de ipucu verir. Sürekli akan bir ürün sirkülasyonu olan, az ama taze ürünle çalışan yerlerde kokoreç daha güvenli olur. Uzun süre tezgahta bekleyen ürünler her zaman soru işareti yaratır.